- mezz’ora (+ riposo in frigorifero)
- FACILE
- 10 / 15 BISCOTTI
Amanti del #cocco, a me gli occhi! Sì, questa #ricetta irresistibile è per voi.
… Eh no, non ditemi che siete troppo pigri per cucinare o che “non siete capaci”. Quello che vi propongo oggi è un procedimento facilissimo, senza alcun grado di difficoltà, parola mia. I #biscottinialcocco si preparano in pochissimi minuti: il risultato vi stupirà e, non appena avrete finito di gustarli, avrete già voglia di infornarne altrettanti. Siete pronti?! Mani in pasta tra 3, 2, 1… buon appetito!
Ingredienti
- 150 gr farina 00
- 150 gr cocco rapè
- 150 gr burro
- 1 uovo
- 180 gr zucchero semolato
- Un cucchiaino raso di lievito
- Cocco rapè q.b. per copertura
Procedimento
Montate con le fruste il burro ammorbidito e lo zucchero, fino ad ottenere un composto soffice ed omogeneo. Aggiungete la farina stacciata, mescolate delicatamente con l’aiuto di una spatola e, successivamente, aggiungete il cocco grattugiato e il lievito. Unite anche l’uovo e proseguite amalgamando tutti gli ingredienti, in modo da formare un impasto compatto e umido. Avvolgete l’impasto nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per un’ora. Trascorsa l’ora in frigorifero, con l’aiuto di un cucchiaio, prelevate dall’impasto piccole quantità, formate delle “palline”, passatele in altro cocco rapè, schiacciatele leggermente e posizionatele su una teglia foderata con carta forno. Cuocete per 12 – 14 minuti a 160° in forno statico, preriscaldato.
Note
Aspetto i vostri risultati con impazienza! 😉